ピンカートン（Pinkerton）は、濃厚なコクとなめらかな果肉が特徴のアボカド品種です。
果肉はきめ細かく油分が豊富で、口に入れるとクリーミーな食感と奥深い風味が広がります。
濃厚でありながら後味はすっきりとしており、アボカド本来の味わいをじっくり楽しめる品種です。
緑色のまま熟すアボカド
ピンカートンは、熟しても果皮が黒くならず、緑色のまま食べ頃を迎えるアボカド品種です。
細長い洋ナシ形の果実と、厚みのある果皮、凹凸のある表面が特徴です。
見た目だけでは食べ頃を判断しにくいため、果皮の色ではなく、
軽く押して少し弾力を感じる頃が食べ頃の目安になります。
濃厚なコクとクリーミーな口当たり
ピンカートンアボカドは、油分が多く、なめらかな果肉を持つ品種です。
ゆっくり追熟することで果肉はさらにクリーミーになり、噛むほどに濃厚なコクと自然な甘みが広がります。
そのまま味わうのはもちろん、サラダやトーストなど、素材の風味を生かした料理にもよく合います。
ほんわかアボカドのピンカートン
ほんわかアボカドでは、ピンカートンを樹上でできるだけ長く育ててから収穫しています。
収穫時期は12月頃から始まり、遅いものでは3月まで樹上で育てています。
長く樹上に実らせることで風味がゆっくりと深まり、収穫後は比較的時間をかけて追熟する品種です。
収穫後10日から2週間ほど追熟した頃が、最も美味しく味わえるタイミングだと考えています。
果肉はさらにクリーミーになり、油分が増して、ピンカートンならではの濃厚なコクが引き立ちます。
ほんわかアボカドでは、神戸の気候の中で、一つひとつの果実を見極めながら樹上でじっくり育てています。
時間が育てる、ピンカートンならではの味わい。
完熟した一番美味しいタイミングでお楽しみください。
ピンカートンアボカドの魅力
ピンカートンは、濃厚なコクとなめらかな果肉を楽しめる、個性豊かなアボカド品種です。
ゆっくりと追熟することで、クリーミーな食感と深みのある味わいへと変化し、品種ならではの豊かな風味を楽しめます。
| PINKERTON SPECIFICATION | |
|---|---|
| 品種名 | ピンカートン（Pinkerton） |
| 開花タイプ | Aタイプ（午前：雌花 / 午後：雄花） |
| 収穫時期 | 12月〜3月（ほんわかアボカド） |
| 形状・重さ | 細長い洋ナシ形 / 約250〜450g |
| 果皮の特徴 | 厚みがあり凹凸のある果皮。熟しても緑色のまま食べ頃を迎える。 |
| 味わい・油分 | 油分が豊富で濃厚なコク。クリーミーでなめらかな果肉。 |
| 追熟の特徴 | 収穫後10日〜2週間ほど追熟すると、油分が増し最も美味しい状態になります。 |
| 栽培特性 | 樹上で長期間育てることで風味が深まり、収穫後もゆっくり追熟する品種。 |